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比賽食材有前菜用的鱒魚和主菜小羊肉，評分項目包括菜色介紹、擺盤、食物質感和味道，以及餐桌佈置，最好帶有各國特色。
徐翠敏說，成員之一的張薰尹因表現優異，在結束培訓班課程後，還將前往酒鄉聖愛美臺南市七股區外匯定存儂（Saint-Emilion）的米其林一星餐廳Hotellerie dePlaisance實習。1050805
徐翠敏轉述，保羅波居斯學校國際合作經理芮諾（Sophie Renaud）評價高雄餐旅大學學生有很紮實的基礎、學習熱忱和開放的態度，很受教師及其他國家學生讚許，最重要的是，他們的職業水準激勵了其他學生提高廚藝技能。
出席觀賽的駐法代表處新聞組長徐翠敏說，高雄餐旅大學團隊的7名成員是西新北市坪林區外匯理財推薦餐系畢業班學生和一名校友，他們的精湛廚藝最後贏得冠軍，南非及芬蘭分獲亞、季軍。
（中央社記者曾依璇巴黎4日專電）臺南市玉井區投資外匯法國知名餐旅人才培育搖籃保羅波居斯餐旅學校（Institut Paul Bocuse），為全球合作夥伴學校的受訓學生舉辦廚藝競賽，台灣的高雄餐旅大學團隊奪得冠軍。
桃園市大溪區外匯定存推薦位於東部大里昂地區的保羅波居斯餐旅學校在法國享有盛名，與全球各國的合作學校組成一個聯盟，這些學校的學生於今年4月到7月到保羅波居斯學校受訓，結業後舉辦世界廚藝競賽（Concours Cuisine du Monde），共12所學校參加。
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